Ingresa a tu cuenta para poder realizar una compra, realizar una factura, ver tus compras, etc.
Disponibilidad en:
Ciudad de México – Centro
GEDISA
Descuento:
Cantidad:
Artículo con poca existencia
Presentación Disponible:
Precios exclusivos de la librería virtual
¿Por qué no ha surgido en África haute cuisine diferenciada? ¿Cuáles son las características de las tradiciones gastronómicas más sofisticadas? ¿Qué roles cumple la mujer en la preparación y consumo de alimentos en distintas sociedades? ¿Cuándo y cómo surgió el alimento industrializado y cuál fue su impacto en la cultura culinaria mundial y en el Tercer Mundo, en tanto que proveedor de materias primas? Jack Goody, antropólogo social y uno de los africanistas más prestigiosos, aborda éstas y otras sugerentes cuestiones sobre esta dimensión fundamental de la cultura humana, la cocina, hoy revalorizadas como objeto de estudio y actividad profesional. En este obra ya clásica, su fino análisis universalista nos acerca tanto desde la variable espacial, con un meticuloso mapeado de las estructuras socioeconómicas de la cocina de África y de las principales sociedades de Europa y Asia, como desde la perspectiva temporal, que abarca el análisis de la actividad culinaria desde el Antiguo Egipto hasta la Europa moderna.
Isbn: 9788416919277
Presentación: libro
Peso: 0.15 kg
Editorial: GEDISA
Colección: GEDISA
Ficha catalográfica
Formas de pago
Envío
Envíos dentro de la república mexicana e internacionales
OTRAS OBRAS RELACIONADAS
Sociología de la desviación
Downes , David
Entrevista clínica y psicometría 2da. edición
Quiroga Etienne, Lourdes
OTRO EN LA ARENA, EL-20 miradas y un parpadeo al Sahara Occidental
Mercadillo Caballero, Roberto E,
Cuarenta ladrones con carencia afectivas
Cyrulnik , Boris
El empoderamiento
Bacqué , Marie-Hélène
Diálogos posdigitales. Las TIC como medios para la transformación social
, Marta Lazo, Carmen
El miedo al disenso
Miralles , Ana María
Alicia en el País de los pastelillos
Berrondo Agrel, Marie
Los espíritus y sus mundos-Locura y Subjetividad en el México moderno y contemporáneo
Yébenes Escardó, Zenia,
El Universo de Gdel. La problemática de la consistencia y la lógica proposicional
Smullyan , Raymond
Robo de la historia, El
Goody , Jack
Envejecer con resiliencia