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Culhuacán : recetas de agua y tierra. Cocina y memoria

Bedolla Giles, Ana Graciela

FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)

Recopilación de más de 120 recetas de cocina tradicional de la zona de Culhuacán, en el sureste de la Ciudad de México: guisados diversos, comida de fiesta, mextlapiques, salsas, panes y dulces. La antropóloga Ana Graciela Bedolla realizó la tarea de recopilación a partir de sus experiencias con amas de casa y cocineras de la localidad durante sus labores en el Cetro Comunitario Culhuacán del INAH, con el fin de preservar el patrimonio cultural de la región debido a su valor histórico, social, ritual y ambiental.

Culhuacán : recetas de agua y tierra. Cocina y memoria

Bedolla Giles, Ana Graciela

FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)

Precio:

$ 109.00

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Ciudad de México – Centro

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Reseña

Recopilación de más de 120 recetas de cocina tradicional de la zona de Culhuacán, en el sureste de la Ciudad de México: guisados diversos, comida de fiesta, mextlapiques, salsas, panes y dulces. La antropóloga Ana Graciela Bedolla realizó la tarea de recopilación a partir de sus experiencias con amas de casa y cocineras de la localidad durante sus labores en el Cetro Comunitario Culhuacán del INAH, con el fin de preservar el patrimonio cultural de la región debido a su valor histórico, social, ritual y ambiental.

Isbn: 9786071692177

Presentación: pdf

Idioma: ESPAÑOL

Idioma Original: ESPAÑOL

Editorial: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)

Número de páginas: 205

Colección: TEZONTLE

Área temática: ANTROPOLOGÍA

Ficha catalográfica

Bedolla Giles, Ana Graciela
   Culhuacán : recetas de agua y tierra. Cocina y memoria/Ana Graciela Bedolla Giles—México : FCE, 2025
   205 pp. : ilus., fots. ; 21 x 14 cm.—(Colec. TEZONTLE)
   1. Cocina - México - Culhuacán 2. Recetario - Cocina mexicana
LC TX716.M44Dewey641.5972B148c
Biografía del autor

Ana Graciela Bedolla Giles (Ciudad de México, 1953-2025) fue investigadora de tiempo completo en el INAH durante 45 años. Su labor se centró en la relación entre la educación y los museos, así como en la formación de personal en museos. Tuvo a su cargo la coordinación del Programa Nacional de Museos Comunitarios y el Programa Nacional de Servicios Educativos de los Museos del INAH. Fue becaria del Instituto para el Avance de la Filosofía para Niños (IAPC) en la Universidad de Montclair, Nueva Jersey, ponente y tallerista en numerosas conferencias nacionales e internacionales, y autora de artículos de divulgación y de textos especializados sobre museología y filosofía para niños.

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