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Grandes chefs mexicanos Fuego

Poblete Ritschel, Claudio

LAROUSSE EDICIONES

Grandes Chefs Mexicanos Fuego un libro indispensable en la biblioteca culinaria de los chefs profesionales, pero también de aquellos entusiastas de la cocina que buscan conocer más sobre el uso adecuado del fuego para lograr texturas, términos y sabores adecuados. Proveer al lector de consejos que permitan dominar algunos elementos hoy de moda en las cocinas de todo el mundo como el ahumado, caramelizado, rostizado, braseado, todos ellos a través del correcto uso del fuego. Un libro en el que nuevamente se conjuntan de manera magistral la gran experiencia de cocineros consagrados y la frescura de nuevos valores de la cocina en México. Promover en sus páginas nuevos valores de la rica gastronomía regional mexicana.

Grandes chefs mexicanos Fuego

Poblete Ritschel, Claudio

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Reseña

Grandes Chefs Mexicanos Fuego un libro indispensable en la biblioteca culinaria de los chefs profesionales, pero también de aquellos entusiastas de la cocina que buscan conocer más sobre el uso adecuado del fuego para lograr texturas, términos y sabores adecuados. Proveer al lector de consejos que permitan dominar algunos elementos hoy de moda en las cocinas de todo el mundo como el ahumado, caramelizado, rostizado, braseado, todos ellos a través del correcto uso del fuego. Un libro en el que nuevamente se conjuntan de manera magistral la gran experiencia de cocineros consagrados y la frescura de nuevos valores de la cocina en México. Promover en sus páginas nuevos valores de la rica gastronomía regional mexicana.

Dimensiones del producto: 28 x 2 x 21 cm

Isbn: 9786072128149

Presentación: libro

Peso: 1.80 kg

Editorial: LAROUSSE EDICIONES

Número de páginas: 320

Colección: LAROUSSE EDICIONES

Ficha catalográfica

Poblete Ritschel, Claudio
   Grandes chefs mexicanos Fuego/—
   —(Colec. LAROUSSE EDICIONES)
   
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