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Fogón antioqueño

Estrada Ochoa, Julián

FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)

En Fogón antioqueño se reúnen, corregidos y aumentados, cinco ensayos sobre gastronomía del antropólogo e historiador colombiano Julián Estrada. El grueso de ellos analiza los hábitos alimenticios de su tierra natal, Antioquia, pero no excluye las sabrosas incursiones en otras geografías del paladar. Cuando se publicaron, estas piezas fueron saludadas como verdaderos hitos de la investigación en Colombia: hasta entonces, prácticamente no se habían explorado de forma sistemática las costumbres manducatorias en el país. Ahora, reunidas en un solo volumen, no sólo conservan su carácter pionero sino que permiten redescubrir a un autor célebre por su erudición, buena prosa y sentido del humor.

Fogón antioqueño

Estrada Ochoa, Julián

FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)

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Reseña

En Fogón antioqueño se reúnen, corregidos y aumentados, cinco ensayos sobre gastronomía del antropólogo e historiador colombiano Julián Estrada. El grueso de ellos analiza los hábitos alimenticios de su tierra natal, Antioquia, pero no excluye las sabrosas incursiones en otras geografías del paladar. Cuando se publicaron, estas piezas fueron saludadas como verdaderos hitos de la investigación en Colombia: hasta entonces, prácticamente no se habían explorado de forma sistemática las costumbres manducatorias en el país. Ahora, reunidas en un solo volumen, no sólo conservan su carácter pionero sino que permiten redescubrir a un autor célebre por su erudición, buena prosa y sentido del humor.

Dimensiones del producto: 21 x 14 cm

Isbn: 9789583802386

Presentación: rústico

Peso: 0.19 kg

Idioma: ESPAÑOL

Idioma Original: ESPAÑOL

Editorial: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)

Número de páginas: 140

Colección: TEZONTLE

Área temática: LITERATURA

Ficha catalográfica

Estrada Ochoa, Julián
   Fogón antioqueño/Julián Estrada Ochoa—Bogotá : FCE, 2017
   140 pp. ; 21 x 14 cm.—(Colec. TEZONTLE)
   1. Cocina antioqueña 2. Cocina colombiana - Historia
LC TX716.C7Dewey641.59861E582f
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